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Je test un chalet d'une valeur de nietzsche

Les tomates coupées par les lobules, avec l'oignon concassé étuver dans la casserole sous le couvercle. Essuyer dans le tamis. Le jus reçu à moitié. Les épices mettre à de gaze et baisser à la masse bouillant.

Si en train de la fermentation il y aura une écume, il faut soigneusement la retirer par la cuillère propre. L'avantage d'un tel moyen encore et dans ce que les concombres salés exactement selon la recette, résultent de haute qualité et se gardent même à la température ordinaire.

Prennent les tomates fraîches mûres, lavent, découpent les parties endommagées, avec les lobules et pressent un peu le jus. Verser le jus pressé à la vaisselle émaillée, que par dessus bander de la gaze, et sur elle mettre les tomates coupées. Le jus mener au bouillonnement et dans 3-4 minutes, quand les tomates seront en sueur, les essuyer;

Pour que des aubergines parte l'amertume, il faut lavé, nettoyé et coupé (ou dans 2-3 places) les fruits mélanger avec le sel et faire rester debout pas moins 30 minutes, puis laver par l'eau froide et presser, ou tenir dans la solution du sel 15-20 minutes (sur 1 l'eau-1 la cuillère à soupe du sel) et puis presser.

La saumure préparent de l'eau et le sel, il est désirable d'une grande moulure. L'eau doit être propre, le mieux du puits ou le trou, sans suppléments chimiques municipaux. C'est pourquoi faire si possible les stockages pour l'hiver il vaut mieux dans le terrain de village. A une importance la rigidité de l'eau : les concombres salés dans l'eau naturelle, résultent craquant toujours.

Sur 5 kg des tomates — 1 verre de l'oignon concassé, 160-200 du sucre, 30 les sels, 1 verre 9 % vinaigres, selon 1. À la cuillère du poivre noir, les oeillets, le grain de moutarde, le morceau de la cannelle, 1/2 cuillères des semences du céleri.

De jeunes aubergines couper, rouler dans le tourment, frire de deux parties à croûte dorée dans l'huile, mettre à la poêle profonde, un peu saler, inonder de la crème fraîche mélangée avec la mayonnaise, cuire dans le four. Le plat prêt à répandre par l'ail broyé et la verdure concassée.

Si en automne prendre les tomates vertes saines, chaque fruit envelopper du papier et mettre au panier, comme indiqué ci-dessus (on peut et à la boîte), à la température 11-13 ° Avec dans la place sombre les tomates se gardent jusqu'à mois de janvier.

Recueillent les fruits au temps sec. Les tomates trient par la valeur et mettent à un - deux séries à de petites boîtes, les boîtes de carton, sur les régiments des placards en tenant compte de la maturation, car de grands fruits mûrissent plus vite. Les tomates des dernières collectes se trouvent bien pire, que recueilli plus tôt.

Frais, dense, avec les semences ne mûrissant pas les courges à la moelle de la longueur jusqu'à 15 cm et le diamètre jusqu'à 3,5 cm lavent soigneusement, font couler à l'eau, coupent la queue et coupent sur par l'épaisseur 1,5-2 voir le Fenouil lavent et sur les morceaux de la longueur jusqu'à 5 voir le Poivre le sucré siliqueux coupent sur les quarts en long. Les Gousses d'ail nettoient et coupent sur les disques.

Sur 2 kg des tomates mûres — 2 bulbes, 1 pommes, 3/8 l de 9 % vinaigres, 125 du sucre, le sel, 1 art. la cuillère des 2 branches sèches frais la basilique, 2 branches du céleri avec les feuilles, 1/2. Les cuillères du poivre moulu, 3 oeillets.

Salent les tomates brunes et mûres, mais est absolument séparé. Les trient, éloignent les queues endommagées et les fruits froissés, lavent et mettent en rangs à la tare préparée, en remettant les épices. Puis inondent de la saumure.

Pour le salage des grands fruits mûrs la saumure font plus solide. Les tomates inondées de la saumure couvrent du cercle, sur qui mettent la charge facile pour que n'émergent pas. Gardent dans le local frais. Dans 40 50 jours les tomates sont prêtes.

Pour la marinade : sur 1 l de l'eau. — 60 les sels, 50 du sucre, 40 9 % vinaigres, pour plus aigu — 60 9 % vinaigres, 6 graines de pois du poivre noir, le laurier, la partie de la feuille du raifort, la tige du fenouil, 2-3 dents de l'ail.

Dans les cas où les concombres ou grand (le cas indésirable pour la conservation), est ajouté le vinaigre pour la conservation de longue durée, comme indiqué ci-dessus, à la saumure est ajouté le sucre (jusqu'à 1 % au poids des matières premières que fait approximativement 1-2 art. de la cuillère du sucre sans haut.